Καινοτόμο σύστημα, ενσωματωμένο στο κλείστρο διπλών τοιχωμάτων της Gaggia, που κάνει μηχανική προέκχυση (Pre-infusion) σε κάθε φλιτζάνι. Πρόκειται για μια λειτουργία που διαρκεί μόλις μερικά δευτερόλεπτα και είναι αυτή που ξυπνάει όλα τα χαρακτηριστικά του καφέ πριν την εκχύλιση προετοιμάζοντάς τον για την τέλεια ισορροπημένη εκχύλιση. Με αυτή τη διαδικασία ο καφές «ανθίζει» και απελευθερώνει όλες τις γεύσεις και τα αρώματά του που θα τα βρείτε στο φλιτζάνι σας.